Rabu, 17 Desember 2014

Tiramisu Cups - Mbak Fitta dan Mbak Luluk



Tira mis u......alhamdulillah, setelahhampir satu tahun baru bikin lagi dessert yang satu ini. Saya membuatnya atas pesannya mbak Fitta –erijik-, yang sebenarnya sudah request lamaaaa (sebulanan mungkin), but belum juga saya buatkan. Sampai beberapa hari yang lalu mbak Fitta bilang kalo 2 gadis kecilnya Latisha dan Raisha sudah menanyakan kapan Tiramisu nya adaa?? Plus bilang juga kalo pertengahan desember mau mudik ke Pontianak selama sebulannnn....jadilah hari sabtu ahad kemaren saya buatkan tiramisu pesannya, dan ternyata tetangga depan rumah saya yang sedang hamil - ustadzah Luluk - pun pengen juga....jadilah saya bikin 12 cups, 6 untuk mbak Fitta, 4 untuk mbak Luluk, dan 2 untuk cemilan di rumah

Resepnya sudah pernah saya poting sebelumnya di sini ya... Resep Tiramisu Cup
 

Sus Vla Vanila

Choux Pastry, atau pate Choux (diucapkan: [pɑt a ʃu]) atau di Indonesia lebih dikenal sebagai kue sus  adalah adonan kue lembut dengan rongga berisi fla (vla), custard, atau daging. Adonan kue ini hanya berisi mentega, air, tepung, dan telur, seperti puding Yorkshire atau David Eyre pancake, dan tidak menggunakan bahan pengembang, hanya kandungan air yang tinggi untuk menciptakan uap selama memasak untuk mengembangkan kue pastry.

Sus vla vanila ini adalah salah satu kue manis yang paling sering direquest customer Klikue untuk isian kue nampan. Kue sus vanila ini pula yang  direquest mbak Fitri untuk salah satu isian kue nampan yang ia pesan. 'Coz mbak Fitri ini pernah merasakan sus vanila buatan saya yang saya bawa sewaktu ada kajian rutin bulanan di TK. Jadilah selesai kajian, mbak Fitri langsung mendekati saya dan berniat memesannya nanti pas ada acara arisan di rumahnya.



Untuk pembuatan sus, saya setia dengan resepnya Hadi Tuwendi sementara untuk tips pembuatan kue sus sudah pernah saya share di sini ya Tips Membuat Kue Sus


Soes Vla Klasik (Hadi Tuwendi) Bahan Soes
Bahan A:
120 gr tepung terigu
110 gram mentega/ margarin
240 gr air
Bahan B:
18o gr telur ayam (berat tanpa kulit ya....)
1/2 sdt vanilla esens
1 gr baking powder

 Cara Membuat:

  • Campurkan semua bahan kulit A (kecuali tepung) hingga air mendidih. Matikan api dan masukkan tepung terigu. Setelah diaduk rata, nyalakan api kembali, masak sampai matang. Kocok dengan mikser medium speed sampai hangat kuku.
  • Masukkan bahan B, kocok dengan whisk hingga adonan licin dan mengkilap.
  • Cetak/semprot sesuai selera. 

Kue Nampan - Mbak Fitri

Alhamdulillah...akhirnya bisa saya selesaikan kue nampan pesanannya mbak Fitri, yang saya sempat salah tanggal sebelumnya. Hari ahad, kebetulan suami ada kuliah plus hujan pulak...jadilah saya bbm mbak Fitri, kalao saya tidak bisa mengantar kue nampan pesannya. Alhamdulillah mbak Fitri bersedia mengambilnya.
Jazzakillah for 1st order ya, mbak....:)




Kue Nampan



Kue nampan ini sebenarnya saya siapkan untuk pesanannya mbak Fitri mamanya Azhar teman dik Azka  di TKIT Al Auliya buat arisan di rumahnya. But ternyata oh ternyata saya salah tanggal.......huuuuuuu, begitu selesai say persiapkan nampan ini plus foto-foto tentunya, saya bermaksud untuk bbm mbak Fitri, kalo nampannya sudah bisa diambil,...begitu say buka bbm dari mbak Fitri, subhanallah.....ternyata mbak Fitri pesannya buat hari ahad, 14 desember,dan saya membuatnya di hari sabtu 13 desember.... alhamdulillah ‘ala kulli haal, finally kue2 yang sudah saya siapkan sebagian besar saya bagi-bagikan ke tetangga.Indahnya berbagi...




Brownies Pandan Keju - Mbak Emi Gunawan




Brownies Pandan Keju yang dipesan mbak Emi Gunawan buat acara liqo di rumahnya. Selain request brownies, mbak Emi juga pesan Amris.

Jazzakillah atas kepercayaannya ya, mbak ...:)

Makaroni Goreng




Makaroni goreng yang saya buat ini based nya memakai resep makaroni schotel. Ada yang menyebut nugget makaroni, skotel makaroni goreng, dan  ada juga makaroni goreng. Untuk kali ini saya menamainya makaroni goreng, karena isinya cuma makaroni, wortel parut, keju, telur, susu plus bumbu-bumbu tentunya. Sementara kalo mau disebut nugget makaroni or skotel makaroni goreng, berdasarkan resep resep yang kubaca “harus” ada penambahan daging2nya entah daging sapi/ ayam giling, ataupun turunannya seperti sosis ayam/ sapi, daging asap, dll. 


Untuk kali ini saya pakai versi mudahnya saja, makaroni goreng. Jadi jika anda ingin menjadikannya nugget makaroni or skotel makaroni goreng, tinggal menambahkan bahan2 yang sudah saya sebutkan tadi. Saya mengenal dan sering makan makaroni goreng ini sejak dekat dengan mami (Kasmawati, mama Chacha), karena mami lah yang sering memunculkan kudapan yang gurih ini dibeberapa acara (kajian rabu di masjid or pertemuan/ arisan PKK).


Tentang makaroni ini, memang kedua anaku menyukainya terutama jika di buat sup. Selain sup saya sering membuatnya menjadi Makaroni Schotel, but ternyata anak2 saya kurang begitu menyyukainya. Entah karena teksturnya yang "basah" or rasa western nya yang dominan. Finally setelah saya sering membawa kudapan makaroni goreng bikinan mami, ternyata kedua jagoan kecilku – kak Awa dan dik Azka – menyukainya. Maka saya pun mencoba untuk membuat sendiri karena sudah 3 bulanan terakhir saya berusaha untuk tidak mengizinkan anak2 jajan2 makanan di pinggir jalan, demi kesehatan mereka tentunya. So, di saat dapat variasi resep cemilan lain buat anak2 dan suami di rumah hayuuk lets baking!!!! Alhamdulillah “enak, bunda”...begitu kata kak Awa setelah mencicipin makaroni goreng bauatan saya. Anak2 saya ndak tahu kalao saya memasukkan keju parut di dalamnya (kalo tahu mungkin ndak akan dimakan, heeeee...karena keduanya memang ndak begitu suka keju).


Resepnya saya adaptasi dari sajian sedap, resep aslinya skotel makaroni goreng . kemudian saya modifikasi sesuai selera saya. Ini resepnya ya.....



Bahan A :
200 gram makaroni pipa rebus setengah matang, sisihkan

3 butir telur
200 ml susu cair
50 gram wortel, dipotong dadu kecil kecil
50 gram keju cheddar parut
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh pala bubuk
1 sendok teh seledri cincang halus
 

Bahan B:
 putih telur
 tepung panir kasar/bread crumbs

Bahan C:
minyak untuk menggoreng


Cara Pengolahan :

  1. Kocok lepas telur. Tambahkan susu cair sedikit-sedikit. Aduk rata.
  2. Masukkan wortel, keju parut, dan daun seledri. Aduk rata.
  3. Tambahkan garam, merica bubuk, gula pasir, dan pala bubuk. Aduk rata.
  4. Tuang ke dalam loyang kue yang sudah dipoles minyak goreng dan dialasi plastik dan dioles lagi dengan minyak goreng.
  5. Kukus 20 menit di atas api kecil sampai matang. Biarkan dingin.
  6. Potong makaroni sesuai selera, masukan dalam putih telur kemudian gulingkan pada bread crumbs.
  7. Goreng makaroni dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kekuningan.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...